1、 煮的時間過久，綠豆湯就會有苦的味道。
2、 可能摻有變質的壞綠豆。
3、 可能是煮糊了。陳皮除苦味以外，一般還伴有澀味，泡水後單純的苦澀味屬於正常情況
苦味主要來自陳皮裏面的橘絡，所以怕苦的親可以把裏面的橘絡刮掉，衝洗後切絲。
陳皮綠豆沙的做法步驟
步驟 1
準備好食材
步驟 2
陳皮泡30分鐘左右。
步驟 3
陳皮的苦味主要來自裏面的橘絡，所以怕苦的親可以把裏面的橘絡刮掉，沖洗後切絲。
步驟 4
去皮綠豆和蓮子沖洗兩三次即可，不用泡。
步驟 5
所有材料入鍋，加1.6升左右水，大火煮開後，調小火煮1個小時。
步驟 6
特別注意，煮去皮綠豆特別容易溢鍋，就是它容易產生泡沫，所以煮開之前一定要留意一下，水一開就關火一下，然後把上面的泡沫用勺子打掉不要。然後再繼續開火調小火，鍋蓋掀開一點縫隙，再繼續煮，這樣就基本不會溢鍋了。另外去皮綠豆容易糊鍋底，中途要用勺子攪動兩次鍋底。
步驟 7
一個小時後，加適量冰糖即可。
步驟 8
涼一些後來一碗。
步驟 9
冷藏一下後口感更好！更解暑氣
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