如何用新鮮雪裏蕻包包子

食材用料

新鮮雪裏蕻一把，牛肉餡（分開兩份用）500克，茴香一把，葱，薑末少許，姜粉，胡椒粉各1克，醬油少許，香油適量，普通麪粉300克，泡打粉1克，糖5克，酵母粉6克，温水適量，食用鹼水一點點

做法

1/14先把牛肉餡加入葱，薑末和姜粉，胡椒粉，醬油，鹽香油拌勻備用

2/14雪裏蕻提前泡，把醃製的鹹味充分泡出來，洗淨切成碎備用

3/14然後放入一半的牛肉餡中拌勻

4/14另一半牛肉餡做茴香餡包子，這是不專注茴香包子

5/14麪粉加入酵母粉，泡打粉，糖用温水和成團，蓋上保鮮膜，放在陽光充足的地方，自然發酵二倍，發好加入少許食用鹼水揉均勻

6/14然後放少許乾麪粉和成光華麪糰，鬆弛五分鐘

7/14揪出數個小面擠

8/14用擀麪杖擀成皮，包入足量的雪裏蕻餡

9/14然後捏褶成包子，放了個葡萄乾做記號，區分茴香餡包子用的

10/14全部包好，冷水入蒸熟蓋上蓋小火至開鍋上熱氣，改大火蒸15分鐘即可

11/14時間到立刻接開蓋拿出包子

12/14接出包子放入竹筐，這樣包子底不濕塌

13/14雪裏蕻餡大包子皮薄餡大，一看就有食慾

14/14非常好吃噢

1首先把面用酵母和少許白糖和好，揉勻，放置温暖的地方發酵兩倍大。

2肉餡用葱末，薑末，鹽，味精，雞精，十三香，醬油，耗油拌至均勻。

3雪裏紅用開水燙至兩分鐘撈出，沖涼，切碎，攥干與和好的肉餡拌勻即可。

4發好的面，再次揉勻擀皮包成包子形狀，上屜蒸熟即可。