原料：
韭菜、香乾、油、鹽、生抽。
做法：
第1步、香乾切好。
第2步、韭菜洗乾淨切段，最好把根部放上面，這樣下鍋時根部先受熱，好和更容易熟的葉部形成同步熟，或者講究點直接把根部和葉部分開放
第3步、熱鍋下油，放入香乾翻炒。
第4步、加少許生抽翻炒均勻。
第5步、香乾炒勻後即可放入韭菜。香乾我一般不炒久，因為久了會變硬。
第6步、加少許鹽炒熟韭菜。
第7步、韭菜炒軟即可。
出鍋。
韭菜一小把（200克左右），香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴
做法
1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太乾可加入少許水
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
1、準備材料：煙燻香乾300克，韭菜200克，幹辣椒、豆豉、金標生抽、鹽、油各適量。
2、韭菜摘去黃葉和老葉，洗淨切成4釐米長的段。煙燻香乾也切成相同大小的段，幹辣椒沖洗乾淨備用。
3、鍋中放油，燒至六成熱時，倒入香乾，轉成中火，翻炒至豆乾的表面呈金黃色時盛出。
4、鍋中留油，燒至五成熱，轉小火，放入豆豉碎、幹辣椒炒至出麻辣味兒，轉大火後倒入韭菜，炒軟後馬上倒入豆乾，再倒入金標生抽，改成大火迅速炒勻，加鹽即可出鍋。
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