韭菜滷子做法

韭菜 一小把

雞蛋 一個

料酒 一小勺

水 適量

鹽 適量

雞精 一勺

韭菜滷子的做法步驟

步驟

韭菜切段，（根和葉子分開炒，因為韭菜根耐火一些，全下進去葉子會爛，這個滷子就靠韭菜鮮亮，火不能大） 

雞蛋一個加水加料酒打散，鍋裏倒油微熱中火倒入雞蛋，稍微攪散。 

韭菜根部先炒到微微變色再加上所有韭菜葉子，加入雞精鹽，快速翻炒幾下倒入開水，攪和攪和出鍋就可以倒進面裏了。

1

準備韭菜1把，雞蛋2個

2

韭菜切碎加入雞蛋、鹽

3

攪拌均勻

4

鍋內少許油

5

將蛋液倒入鍋中

6

待蛋液成型煸炒

7

關火裝盤即可