食材明細
麪粉200g、雪菜200g、粉條、豆腐、紫莧菜汁、葱、姜、大料、幹澱粉、植物油、鹽、老抽、香油、味精。
1、準備好原料。
2、把紫莧菜汁慢慢的倒入麪粉裏，一邊倒一邊攪拌成絮狀，直到沒有乾粉就可以。
3、把面絮揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋住，鬆弛二十分鐘。
4、將鬆弛好的麪糰從中間分成兩份。
5、取一份撒玉米澱粉做薄面用擀麪杖擀開，成薄薄的大餅狀。
6、擀好的大薄餅，展開。
7、把圓餅，一正一反重複疊在一起。
8、用刀切成寬窄均勻的麪條，粗細可以隨自己的喜好。
9、把擀好的麪條撒玉米澱粉抖開。
10、鍋裏做水，水開後煮麪條。
11、煮好麪條後過一下涼水，比較勁道。
12、把葱和姜切好。
13、豆腐切成塊狀，雪菜用水洗一下。
14、.炒鍋裏倒入三勺植物油，將大料葱和姜碎爆香。
15、把雪菜倒進去翻炒一下，炒出香味。
16、加一勺老抽進去。
17、加進去兩碗清水放進去粉條煮開。
18、加進去兩勺鹽。
19、將豆腐放進去，大火煮開後，轉中火煮至粉條軟爛，豆腐入味。
20、最後林幾滴香油，加味精即可出鍋。吃的時候澆在麪條上面。
品位站
