錫伯韭菜辣醬做法

1、準備新鮮韭菜花。（我這次用了850克）

2、韭菜花買來最好趕快做。

3、韭菜花掐去多餘的莖和不新鮮的部分。

4、輔料需要一個蘋果，一塊姜，一些鹽。現在市面上的鹽鹹度不一，我用的中鹽，160克

5、我發現原來這貨挺髒的，我洗了至少6遍，水才逐漸變清。水變清後用鹽水泡一會（這樣洗的比較乾淨），然後再洗兩三遍。

6、洗好後的韭菜花放在乾淨的地方晾乾，直至不含生水。

7、蘋果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾乾了再切再切這些。）

8、把所有原料放入料理機裏一起打成泥狀。注：如果很乾，就放少許涼開水(然後再加半勺鹽)再打，打成泥，當然了，如果喜歡傳統做法並且體力充沛的同學，可以用臼，慢慢搗成泥也是極好的！

因為料理機容量比較小，所以打了很多次，為了避免味道不勻，把所有的韭菜花泥都放在一個大盆子裏再拌勻一下。最後裝入密閉容器，瓶口放點高度白酒，用保鮮膜先封一下，再蓋蓋兒。

10、裝瓶後放入冰箱冷藏，一個星期以上便可以食用啦。