正宗生炒麪的做法

食材：中裕手擀風味掛麪100g、火腿腸100g、雞蛋2個、菠菜1把、胡蘿蔔半根、小葱1根、薑絲2g、生抽2勺、老抽1匙、鹽少許、植物油適量、芝麻油幾滴

做法

1、火腿腸取出切薄片，再切成小方塊。

2、小葱去皮去根洗淨切碎，薑切片切絲。

3、菠菜擇洗乾淨，胡蘿蔔去皮切片用模具刻成花，放入燒開的水中燙30秒撈出過涼水瀝乾水分備用。

4、起鍋熱油將雞蛋打入鍋中，炒至凝固成散狀，盛出備用。

5、另起鍋燒開水，將掛麪放入開水中，煮至熟透撈出瀝乾水份，無需過涼水，麪條裏面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子攪拌均勻上色入味，這樣做麪條就算炒出來想沾想坨都難。

6、留底油放入切好的葱和薑絲炒出香味，再將火腿腸片倒入，翻炒均勻。

7、用醬油拌散的麪條倒入，用筷子翻拌入味。

8、最後將炒好的雞蛋塊和焯好的菠菜和胡蘿蔔片倒入繼續翻炒均勻，嚐嚐鹹淡，如果淡可加少許的鹽入味。