臭鴨蛋不是用大糞醃製的,是因為醃製過程中放的鹽分不夠,然後時間擺長了,食物變質了。一般來説醃製鹹鴨蛋都是用鹽水來浸泡,大概浸泡一個多月然後撈上來用山泥包着。應該來説所有食品都是有保質期的,過了時間它就會變質了,例如鹹鴨蛋它會變臭,那就不能食用了。