步驟1.鴨脖化凍，清水裏泡
2、準備葱10g姜10g
3、加料酒
4、加20g鹽
5、醃製12小時以上
6、鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下
7、撈出
8、把幹辣椒剪段
9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡
10、把調料水加熱熬一會，熬至出色了
11、去掉渣，留汁水
12、鍋中放油，燒至3成熱時候放 紅椒1
3、加姜塊10g，葱10g稍炒
14、加入調料水
15.倒入鮮湯
16.、加鹽20g，味精3g燒開，小火熬煮大約2小時
17、把鴨脖放進燒開的滷汁中，中小火再滷10分鐘
18、鴨脖繼續在湯中泡20分鐘，撈出，晾涼斬塊即可食用
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