醃製蒜薹會臭嗎

會

蒜薹醃製一般都會出現類似農藥的味道。正常情況下只要蒜薹翠綠有口感就沒事。如果醃製裏面的水粘稠了就不能要了。

會

蒜薹醃製一般都會出現類似農藥的味道。 正常情況下只要蒜薹翠綠有口感就沒事。 如果醃製裏面的水粘稠了就不能要了。

醃製蒜薹，主流有爆醃、旱醃、泡醃三種方法。其中爆醃以飯店為代表，鮮蒜薹切了拌鹽，鹽化即可裝盤上桌泡醃以四川泡菜為代表，泡菜壇裏泡了，一週就可開吃旱醃以江淮地區為代表，鹽拌了裝壇，20天后開吃。

應該不會吧，1.醃蒜薹最重要的就是無水 無水 無水，如果有生水會使蒜薹發臭。

2、熬製料汁的比例要配好，也可以根據自己口味調製。

3、密封的時候記得一定再放入一點白酒，提味殺菌。

蒜薹的做法非常多，每當到這個時候，很多農民朋友都會發愁，一下子這麼多蒜薹，不可能天天吃蒜薹，但天氣逐漸轉熱，也不能存放太長時間。所以很多朋友都會選擇醃製起來，用這種方法醃製的蒜薹吃起來比較清脆，存放的時間也比較長。