如何下餃子

包餃子前在和麪的時候，我們給麪粉中加入一勺澱粉，澱粉使做出來的餃子皮非常光，不會粘在放餃子的容器上，餃子下鍋以後也不會粘在一起，或者直接粘在鍋上導致破皮

1、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋裏，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

2、煮水餃時在水燒開前，先在鍋裏放些葱頭，大葱也可以，水開後下水餃，這樣煮館子不易破。熟後盛在碗裏也不易粘連。

3、煮餃子的時候敞開煮，不蓋鍋蓋，等餃子皮差不多煮好的時候加入適量涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，煮至餃子餡煮好的時候就可以撈出來了吃了。

4、煮餃子的時候別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次就可以了。