烤箱燴牛肉。把牛排放進鑄鐵鍋裏，蓋上厚重的鍋蓋，然後把整口鍋端進烤箱裏。每110g到140g牛排需要烤1小時15分鐘到1小時45分鐘。牛排烤好後的口感非常軟嫩。三分熟的牛排温度應該接近60℃，全熟的牛排温度應該在80℃左右。你可以用刀或者叉子檢查牛肉的軟硬度。
將牛肉泡水半個小時，去血水，然後用廚房紙吸乾淨，不要濕答答的
步驟2
把牛肉切成小塊
步驟3
用廚房紙吸乾水分
步驟4
加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據你們實際的量來加，其實我也是憑感覺加的，説不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。
步驟5
醃製好後用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜
步驟6
把醃製好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預熱八分鐘
步驟7
最後用錫紙整個包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時間不一樣，可以先試着半個小時，沒熟再延長時間
步驟8
烤完35分鐘後打開上面的錫紙，把湯倒出，這個時候其實味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點的打開錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。
烤箱烤牛肉的做法
步驟1
牛肉切薄片，加適量蠔油、生抽、胡椒粉、油、澱粉拌勻，看我放調料的順序哦，醃製一個小時以上
步驟 2
烤盤包好錫紙，菜椒或者洋葱切片鋪底，我用的菜椒，再把醃好的牛肉也鋪上去，撒上孜然粉，再刷一層油，喜歡辣的可以撒點辣椒粉。有廚友説用洋葱出很多水，這裏給大家提個醒
步驟 3
補充一下烤箱，上下火200度烤15分鐘，然後開下火烤5分鐘，因為菜椒要軟爛才好吃，個人口味哈
步驟 4
烤好了，肉香又嫩又滑
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