牛肉的顏色更深,因為牛肉是全肉的而牛腩卻是帶有一點肥。牛肉炒着吃比牛奶炒的吃正好吃而如果是水煮的話牛腩比牛肉好吃一點。這是因為兩者的關係不同而產生的分類環節。所以牛肉的顏色更深,牛腩的顏色比較淺一點。這是正常現象!!!