材料：帶皮羊排肉2斤，白蘿蔔500克，調料：油、生抽50克，老抽15克，料酒、白糖10克，味精、鹽，大葱1根，姜1小塊，蒜1頭，花椒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香籽適量。
做法：將羊肉切塊，洗好，焯水，焯水完畢後控幹水分，鍋中倒油將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃花椒粒的話這步可省略，將其他香料倒入炒出香味，再倒入葱薑蒜炒出香味，倒入羊肉同炒通一分鐘後加入料酒，一直大火炒，加入料酒再炒一會兒加入生抽，老抽，可按自己口味調整，炒成醬色後加入熱開水沒過羊肉，滾開後倒入蘿蔔同煮，再次滾開後小火蓋好蓋子，燉一個小時左右，出國前十分鐘，加點糖提鮮味。這樣生炒羊排就做好了。
用料：羊排1000克，香菜3根，醬油2勺，大葱半根，姜6片，耗油1勺，幹辣椒5個，蒜2瓣，羊湯半碗
步驟：
1、羊排切成條裝用水焯一下撈出。
2、鍋中燉湯放薑片，鹽，燉1小時40分鐘。
3、葱薑蒜辣椒切碎，香菜切段。
4、爆香翻炒羊肉加羊湯翻炒老抽，醬油，耗油適量即可。
一、用料
羊排肉 300克
洋葱 1個
生抽 2勺
料酒 2勺
蠔油 2勺
大葱 1段
黑胡椒粉 適量
洋葱 1個
二、做法步驟
步驟 1
羊肉用冷水清洗乾淨。
步驟 2
洗好的羊肉放到冰箱裏冷凍成形，這樣好切片。
步驟 3
儘量切薄片，容易熟。
步驟 4
料酒，蠔油，黑胡椒粉。
步驟 5
調料加入肉片中攪拌均勻，醃製20分鐘入味。
步驟 6
洋葱和大葱改刀備用。
步驟 7
鍋裏放油，大火爆炒羊肉，七分熟盛出。
步驟 8
鍋裏放少許油，倒入洋葱翻炒斷生之後，放入炒好的羊肉，加適量食鹽，迅速翻炒出鍋即可。
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