生牛肉丸和熟牛肉丸區別

1、顏色

生牛肉丸為紅色熟了後會變成灰色。

2、質地

牛肉丸是將牛肉經過反覆捶打成漿狀後，捏成圓狀的產品，如果是生的質地會比較粘稠，而熟的由於蛋白質和澱粉的結合，會變得Q彈有韌性。

3、味道

牛肉丸生的會有一股很重的肉腥味，熟了之後腥味會減輕。

4、狀態

煮牛肉丸的時候如果是生的，則會沉在鍋底，而熟的牛肉丸則會漂浮在水面上。