米醋和陳醋有區別，主要的區別如下：
1、顏色不同
米醋為透明的淡紅色，味道相對陳醋來説要清淡一點，帶點酸甜味。
陳醋呈棕紅或褐色，黏稠度高，帶有濃郁的醋香。
2、使用方法不同
南方的米醋大多帶有甜味，適用於酸甜口味的菜餚和醃泡菜，北方米醋酸味較濃，適用於烹製酸湯魚等酸味菜餚。
老陳醋常用於顏色較深且需要突出酸味的菜餚中，如酸辣湯等，也適合吃餃子時蘸食。
3、原料不同
米醋是多種醋中營養價值較高的一種，主要由大米、高粱等釀造而成，富含豐富的氨基酸和維生素。
陳醋主要是用高粱釀製而成，釀好後至少要存放一年，因釀造時間長久所以香氣濃郁，烹飪時加點陳醋可起到開胃的作用
一、製作特點不同
1、米醋：主要是用糯米制作而成，再通過發酵，從而形成了米醋。
2、陳醋：發酵的時間需要更長，通常需要一年以上的時間，陳醋它發酵的時間越長的話，它的味道會更加醇香。
二、用途不同
1、米醋：米醋一般可以用來調製涼拌青瓜還有酸菜魚，或者熬製排骨湯時，也能夠加入適量的米醋，利用米醋可以更好發揮排骨湯的營養成分。
2、陳醋：因為陳醋的酸味比較重，所以大多數情況下可以製作酸辣湯或者酸辣粉。
陳醋多為黑色，釀造時間比較長，大多數要一年時間，甚至更長。陳醋香味濃郁，一般做調料用。米醋為玉白色，釀造時間短，多用來醃酸菜或酸羅卜用。
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