低温奶其實就是巴氏殺菌法加工而成的牛奶,之所以叫它低温奶是因為製作時採用的是72-85度的低温,在殺滅有害菌羣的同時能更好的保存牛奶本身的營養物質和純正口感。所以低温奶的營養價值比較高。
低温奶的營養與好處:
1、 低温奶能更好保存營養物質,使用巴氏殺菌法的低温奶中β-乳球蛋白的含量為2900毫克/升,營養物質保存較好。
2、 能更好保存牛奶中的鈣質,高温滅菌容易破壞牛奶中的鈣,而低温奶採用的低温技術能很好的留存牛奶中的鈣質。
3、 低温奶的維生素含量較高,喝低温奶有利於補充維生素。