石鍋杏鮑菇絲的做法大全

主料：杏鮑菇300g

輔料：葱適量，芝麻10g，花生10g，姜適量，蒜適量

配料：花椒10g，幹辣椒10g，生抽一大勺，蠔油一大勺，白糖一小勺，香油一小勺，鹽適量，雞精適量

做法：

1、準備原料.

2、花生切碎和芝麻在鍋中幹炒成熟

3.杏鮑菇用手撕成細絲（粗細根據個人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的絕對要比刀切的好吃）

4、微波爐加入4分鐘，瀝乾水分（目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多餘水分，也可以焯水後瀝乾水分）

5、幹辣椒切碎，葱一小段，蒜三瓣，生薑兩片 改刀成片

6、石鍋燒熱後倒入少許油，將將沒過鍋底即可

7、倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用（全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉）

8、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時候方便可以撈出花椒）

9、花椒出香味後倒入幹辣椒和葱薑蒜（這時候放入葱薑蒜不會糊掉）

10、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油一大勺翻炒均勻（這時候鍋很熱，烹入醬油香味會立刻釋放出了）

11、這時候火關小，加入一小勺糖，鹽和雞精少許，再放上一大勺蠔油，（如果火大了，醬油會糊掉）

12、開大火把調料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最後出鍋前撒上幹炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋

石鍋杏鮑菇絲的做法大全

原料：

杏鮑菇適量

杭椒適量

茴香適量

姜適量

生抽適量

老抽適量

蠔油適量

蘑菇精適量

白糖少許

胡椒粉適量

做法：

1

先將杏鮑菇洗淨對半切開、後切成薄片待用

2

鍋中油燒至6成熱的時候、放入切好的菇片炸至略用點金黃色撈出控幹油

3

另起鍋放入少許油、加入副料煸炒出香味、加入炸好的菇片、加入調味料、加少許水略煮一下勾少許芡汁出鍋倒入加熱過的石鍋即可

石鍋杏鮑菇絲的做法大全

主料：杏鮑菇500克、豬肉(瘦)200克

輔料：花生油2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、香芹1棵、玉米澱粉1茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、食鹽1.5茶匙

1、

杏鮑菇洗淨切細絲。

2.

蒜頭，紅辣椒切小粒，香葱葱白部份分開切末。

3.

熱鍋涼油倒入杏鮑菇絲。

4.

旺火不停的翻炒，炒到杏鮑菇變色變干時，爆香蒜末，葱白，紅辣椒。再加入1湯匙蠔油。

5.

繼續翻炒，待蒜香葱香味都出來時，撒入葱白，熟白芝麻。根據口味調入適量鹽，出鍋。