濰坊香腸配方

山東濰坊地區傳統香腸的配方是(以10斤精肉計算)：精鹽3兩，薑末3兩，白糖3兩，白酒2兩，味精1兩，香油1兩，十八香粉8錢，桂皮花椒橘子皮煮水1碗，腸衣3兩。

豬肉去皮，切成大片或是長條塊。

將調製好的料分別拌入肉中。

每種味道中倒入適量白酒，抓勻充分攪拌好後，加蓋2小時入味

將泡好的腸衣安到灌腸儀器上，打開機器開始灌腸。

灌到一定長度，用繩子打結成小段，晾曬在風口處。

徹底風乾後（吃前上鍋蒸40分鐘即可）。