原料：豬皮500克，火腿300克，蒜汁60克。
調料配方：白酒30克，葱薑蒜各20克，鹽20克，雞粉15克，味精5克
製作流程：
1、將豬皮解凍後放入鍋中，加白酒，葱，姜焯水，撈出後放入火中燎去毛，用清水沖洗乾淨，在將內側的油刮乾淨，改刀成小丁裝。放入高壓鍋中，倒入清水2千克放鹽，雞粉，味精上氣後壓制一小時。
2、將火腿切小粒放入壓好的豬肉皮鍋中攪拌均勻。再倒入處理乾淨的腸衣中封口放入冰箱中。待凝固後取出裝盤
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