1、準備材料：羊腸200克，洋葱2個，蒜2瓣，葱2棵，紅辣椒2個，香菜1把，鹽1茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，生抽2茶匙，清水適量。
2、將羊腸洗淨，放入清水中，煮滾後撈出瀝乾水分，切成小段。
3、將洋葱切成小塊，蒜切碎，葱切段，紅辣椒切片，香菜洗淨切段備用。
4、鍋中倒入食用油，油熱後放入葱段、蒜碎、紅辣椒片煸炒出香味。
5、放入羊腸片煸炒至變色，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉拌均勻。
6、放入洋葱炒勻，再加入清水大火燒開，轉小火燜煮15分鐘，最後加入香菜拌勻即可出鍋。
需要食材：
熟羊腸子（小腸、肥腸、羊拐子、苦腸）350克、大葱1段、姜1塊
需要調料：
鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、料酒5克、香菜2顆
製作過程：
1、羊腸子洗淨，改成小塊。大葱洗淨切成段，姜去皮切成片、香菜洗淨切成段。
2、炒鍋上火，放入適量清水，開鍋後倒入料酒，放入羊腸子汆燙1分鐘左右撈出。
3、炒鍋上火燒熱，放入老湯（我用的雞架子和豬骨熬的老湯），沒有老湯可用清水。放入少許料酒去腥，放入葱姜煮開。
4、放入羊腸子大火煮沸，撇去表面的浮沫。
5、中火煮羊腸子6分鐘左右，湯色乳白時，放入鹽、味精、胡椒粉調味。胡椒粉可適當多放一些，去羶提味。
6、將燉好的羊腸子倒入湯碗裏，放入香菜段。
1、食材：羊腸子500克、葱花少許、薑片2片、八角適量、鹽1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少許、香菜1顆、開水500毫升。
2、拿出羊腸子稍稍解凍。
3、準備輔料，葱白斜切幾片，2片姜切小點，八角三瓣就可以，香菜洗淨切碎備用。香菜是這個湯的靈魂。
4、炒鍋燒熱放入少許油。
5、油熱後姜葱八角放進油鍋。
6、翻炒幾下，稍稍變色即可。
7、倒入準備好的開水，開水倒入油鍋，水變成偏乳白色了。
8、羊腸直接放進湯裏煮，羊腸子本就是熟的，放進湯里加熱解凍一下。
9、大概2-3分鐘，羊腸子變軟了就可以了。
10、撒上香菜，放點鹽、白胡椒、辣椒粉。把羊腸子整條夾到碗裏，我不想沾手，直接筷子夾住，剪刀剪斷即可。
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