泰安麻辣串的做法

用料

豆腐串 30串

郫縣豆瓣 2-3勺

花椒 30粒

幹辣椒 5-6個

鹽 適量

生抽 2勺

蒜 3-4瓣

孜然粉 少許

做法步驟

步驟 1

1、豆腐串過一遍清水，然後浸泡1個小時

步驟 2

2、準備所有備料。蒜拍碎就行。

步驟 3

3、鍋內倒入適量油，，油温八成熱倒入郫縣豆瓣炒出紅油，再放入花椒粒、紅辣椒，加入生抽、鹽，倒入串串，加清水至漫過豆腐串。可以的話加入一勺蠔油，味道更好。

步驟 4

4、 大火燒開，然後小火慢煮40分鐘，倒入拍好的蒜，再煮5分鐘，撒孜然粉，稍微攪拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。