為什麼糖醋排骨不粘稠

多炒一下，或加入芡粉收汁。

糖醋排骨以糖汁收尾，如果炒糖色的時間越久，那麼湯汁就會越濃稠，還可能粘鍋、變得焦黑，建議糖醋排骨最後不粘稠的人，可多炒一下糖汁，以利於糖液粘稠粘付在排骨上，若是湯水太多的情況下，可以倒掉一些然後繼續炒。

如果想快速收汁的，可以拿一個小碗，倒入適量生粉和適量清水，攪拌均勻，倒入鍋裏翻炒幾下，湯汁就會迅速粘稠，這也是常用的勾芡方法。