排骨熟了後蒜蓉怎麼做

蒜蓉的做法：

1、把剝皮的大蒜瓣均勻切碎

2、鍋中倒油，加熱至冒煙，立即離火

3、倒入蒜蓉，用勺子攪拌30秒後，再開中小火加熱，不斷攪拌，勺子上開始拈蒜蓉直至蒜蓉聚團，蒜蓉團越來越大，並變成金黃色時關火。

4、餘温繼續加熱，蒜蓉顏色變深。把炸好的蒜蓉濾油後開始調味。然後放涼備用。

5、把炸好的蒜蓉澆在事先蒸好的排骨上。

要想炸出來的蒜蓉好吃，需注意以下幾個細節：

1、挑選質優飽滿的大蒜。

2、蒜蓉最好用清水浸泡一遍，可以去除苦味。

3、全程用小火炸，最好是復炸一次，第一次激發岀香味，第二次激發辣味，又香又辣更好吃。

4、關火後再調味。生抽、蠔油、雞精等最後放入。