第1步、首先把大蒜搗成蒜末
第2步、鍋中燒油,倒入蒜蓉爆香,加點生抽。
第3步、排骨砍成小塊,加入一勺豆瓣醬,少許雞精、鹽調味,加入適量生抽,少許老抽上色,加入適量的花生油,適量的生粉。
第4步、再把爆香後的蒜蓉倒進去。
第5步、給它抓拌均勻,醃製20分鐘。
第6步、20分鐘後,上鍋蒸20分鐘。
第7步、20分鐘後撒上葱花即可出鍋,一道簡單的蒜蓉蒸排骨就做好了。
食材:排骨400克, 胡蘿蔔適量, 蒜蓉適量, 薑蓉適量
調料:生粉, 生抽, 鹽, 雞粉各適量
做法:
(1)排骨洗淨瀝乾水分
(2)把蒜薑蓉和調味料加入瀝乾水分的排骨裏
(3)充分拌勻後,醃製兩小時
(4)醃製好的排骨鋪在胡蘿蔔絲上面, 再放在電飯煲蒸籠隔層上,為了減少蒸排骨產生的水蒸氣到碗裏, 在上面扣個碟子 (也可以蓋層保鮮膜),蒸30分鐘即可