用高筋麪粉
1、將所有材料除黃油放入麪包桶內,酵母最後放麪粉中間,啟動和麪程序。
2、揉麪15分鐘後加入黃油,再揉15分鐘,和麪結束。
3、麪糰整圓,繼續在麪包桶內發酵。
4、發酵至兩倍大。
5、取出麪糰,將麪糰分割成每克40克的劑子,揉圓蓋好靜置鬆弛15分鐘。
6、取一面團擀成圓餅形,將豆沙餡放在餅皮上,將餅皮收攏,收口處儘量捏緊。
7、收口朝下放入模具。
8、把模具放入烤箱發酵至明顯變胖,烤箱內放一碗熱水,增加烤箱濕度和温度,麪糰上刷一層薄薄的全蛋液,在表面撒上椰蓉。
9、烤箱預熱,上下管180度,15分鐘左右,上色及時加蓋錫紙喲。
10、麪包出爐了,放涼至手温裝袋保存。