用生粉就行！考究一點的話，沾上雞蛋液，再裹上面包糠，這樣表皮更酥脆一些。
酥炸生蠔，可以用生粉，最好是用酥炸粉，酥炸粉是轉門炸食品的，可以爆炸到爆米花成度，又酥又脆。
一般都使用生粉，也就是澱粉，生粉和麪粉1：1（生粉起到脆的作用，麪粉起到包裹的作用），這樣做出來的生蠔，香酥美味！這樣炸出來的生蠔看起
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