炸帶魚用什麼澱粉

炸帶魚時如果有紅薯澱粉更好，沒有也可以用其他的澱粉都可以，沒有什麼特別的要求。炸帶魚不能一次炸好，要第二次復炸一下，帶魚表皮既酥脆，肉質又鮮嫩。

炸帶魚可以用玉米澱粉。

因為在炸制帶魚的時候，玉米澱粉能充分的包裹帶魚，並且炸製出來的帶魚既酥脆又不會過分膨脹，能保持帶魚的外形，而且較長時間都不會疲軟。