炸小黃魚是可以用麪粉掛漿糊的。在炸小黃魚時如果是沒有澱粉採取其它方法用麪粉掛漿糊也是一種好方法。炸小黃魚掛澱粉的目的是為了使小黃魚起到酥脆的口感。如果是沒有澱粉用麪粉也是可以的,但是用麪粉時不要掛的太多,薄薄的一層也能達到相同效果。