紅燒泥鰍面的做法

用料：泥鰍三兩，麪條半斤，葱一根，芹菜一根，生薑一小塊，大蒜四瓣

紅燒泥鰍面的做法步驟：

1/8 把泥鰍洗淨瀝乾水

2/8 熱鍋燒熱油，放入瀝乾水的泥鰍煎熟，用鍋鏟拍扁放入適量鹽。盛碗內放一旁待用。

3/8 生薑，大蒜切成小丁待用。

4/8 熱油鍋放入冷水燒沸，倒入切好的大蒜和生薑丁，然後放入麪條，煮至麪條熟透。

5/8 將葱和芹菜切成小丁，留一片芹菜葉不要切，最後點綴用。

6/8 將切好的葱和芹菜以及煎好的泥鰍倒入鍋中，再加適量鹽，用鍋鏟拌勻。

7/8 可以盛碗了，把留着的那片芹菜葉放碗的一角做點綴，紅燒泥鰍面就做好了。