滷料大王怎麼用

滷料大王是用來起滷水滷肉類的，是家庭版起滷水用的滷料，用來滷牛肉，豬舌豬耳豬耳朵之類的肉類，先將白糖炒成糖色再倒入開水裏，再把滷料大王放下去煮，再放姜幹辣椒花椒下去熬，再調味，把滷水燒開了關小火慢燒，要把滷肉大王的香料味熬出來了就關火，再放一晚上等香料味散發出來了就可以放肉類下去滷了！

滷料大王怎麼用

主料：雞全翅適量，五花肉適量，雞爪適量，雞翅根適量，雞蛋適量，鴨胗適量

輔料：料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰片糖適量，味精適量，鹽適量，燉肉香料適量，姜適量

做法步驟

1、 裏面有紗袋，把香料倒進紗袋綁起來

2、 所有食材飛水

3、 洗乾淨備用

4、 雞蛋煮熟，剝殼

5、 把食材放入大鍋，加高湯或者清水沒過食材！加鹽，味精，生抽，耗油，冰片糖！調料放多一些，滷味要鹹一點好吃

6、 加入一塊肥的五花肉，我沒有五花肉的就加了個肥肉！是為了有油吧好像哈哈！大火煮開後轉中小火，注意不要蓋蓋子

7、 雞爪煮20分鐘就可以撈出來

8、 這些煮30分鐘吧，這個配方第一次滷出來的東西是不夠深，但是味道很好很好！下次再用剩下來的滷汁顏色就很美了

9、 今天沒有豬蹄那些！各種食材的滷煮時間：豬蹄1個小時，雞心15分鐘，雞爪20分鐘，鴨胗雞蛋雞腿30分鐘！大概吧！自己掌握！全部滷好後，重新倒入滷汁裏面泡一個小時以上，讓它們更入味

10、 這是第二次滷汁滷出來的顏色

温馨小提示

1，説是不能用老抽，顏色會變，生抽滷着是沒什麼顏色，要把剩下來的滷汁收起來，第二次滷東西顏色很漂亮！

2，不能蓋蓋子，會變成悶料

滷料大王怎麼用

先説一下滷水配料，經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，滷水沒必要那麼多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香葉、桂皮、草果，如果您覺得不夠，就再添個羅漢果也可以。

再説一下主料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、雞蛋，只要自己喜歡吃什麼就買什麼。肉買回來後都先過水一邊，再洗淨。

準備大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦糊了。

將主料放入鍋中（切記無論滷什麼料都放上一條肥一點的五花肉），放上冰片糖、薑片，香料放入隔渣袋中。