冬季，因為白槍魚在夏季時，因為氣温較高，會影響白槍魚的褐變，導致肉質發生變化，影響口感。因此，它最適合的是在冬季吃，那時的魚肉口感最滑嫩，脂肪分佈最均勻。
清蒸白槍魚的家常做法
材料
白槍魚魚4條（小的），味達美，葱姜，辣椒絲，醬油，鹽
做法
1、先把白槍魚去內臟去腮洗淨，用鹽、味達美醃製十分鐘，再衝一下水。
2、將魚擺盤，澆上醬油。
3、水開後，入鍋蒸十分鐘。蒸魚時把葱姜、辣椒絲泡在鹽水中待用。
4、將葱姜、辣椒絲擺放在熟了的魚上。
5、鍋中再燒熱油，澆在魚上即可
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