脆皖魚什麼季節最好吃

脆肉鯇屬於人工養殖，沒有季節限制，全年無限制上市，但是一般是3-5斤左右才會賣，酒店吃火鍋可以見到。

中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗，大約用一年時間養成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的温度條件下餵養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經過120天以上的蠶豆餵養，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數脆肉鯇的養殖户都是買回養殖2年的鯇魚來培養脆肉鯇的。