脆皖魚買哪個部位好

我認為魚腩和魚脊肉最好，特別是用來煮火鍋吃味道絕了。

脆肉鯇的魚腩和魚脊肉用來做火鍋好吃。中山脆肉鯇是中山市的知名農產品，以魚肉爽脆出名，東昇鎮出產的脆肉鯇最有名。脆肉鯇可以一魚多吃，魚肉起魚片打火鍋，魚頭和魚骨用來做椒鹽魚骨，魚尾用來炆燒，都非常美味。所以脆肉鯇的魚腩和魚脊的魚肉用來做火鍋最好吃。

背部。

相對來説脆肉鯇的背部的位置最脆，因為背部的肉質比其他部位的肉用的而比較多，所以會比較脆彈一些。但是脆肉鯇的味道都是比較脆的，而且每一個部位都可以單獨作為一道美食食用，而且不同的做法有不同的美味之處，所以脆肉鯇是一道不可多得的美食材料。

魚腩。

魚腩是脆肉鯇魚身中最爽滑的部位，可以以豉汁蒸的方法對其加以炮製，裏面除了姜葱及豉汁外，不加其它的輔助調料，做法適當就能把魚腩的原汁原味表露無遺。蒸出來的魚腩一卷一卷的，非常吸引人，咬下去啖啖肉，咀嚼起來彈牙之餘還帶有魚腩特有的香味，魚肉香嫩爽滑被豉汁襯托得淋漓盡致，非常惹味。