清蒸毛蟹的做法

首先把毛蟹用刷子刷一下洗乾淨。用蒸鍋燒水，當水燒到是開非開的時候把毛蟹放上去，毛蟹的肚劑向上，在肚劑剝開放一片生薑，這樣蒸蟹中的膠不容易滲出來，生薑可以去腥，大約蒸15到20分鐘時間左右，如果蟹特別大再多蒸些時間。

1、 準備食材:

毛蟹若干只，鹽少許。

2、 將毛蟹泡在水裏，同時加一勺鹽進去，蓋上蓋子，防爬出來，大約泡個15分鐘，然後再撈出來泡在清水裏，這樣就很乾淨了。

3、 起鍋，鍋里加進適量清水，大火燒開。然後，放進蒸架，再逐個的擱上洗乾淨的毛蟹，殼朝蒸架（剛開的水，水蒸汽很大，按壓一會兒，毛蟹很快就停止掙扎了）。

4、 中大火蒸15分鐘就可以了。蒸熟就可直接開吃了。鮮美清甜，很是美味。