清燉藕的燉法

材料：排骨300克，蓮藕300克，香葱2棵，生薑1塊

調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

製作流程：

1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

3、生薑洗淨切成兩半。

4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香葱、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香葱，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香葱不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

原料：新鮮蓮藕200克，新鮮玉米100克，胡蘿蔔100克，排骨200克。

做法：

將適量排骨焯水後瀝乾備用。

新鮮玉米、胡蘿蔔去皮洗淨後切成小段備用。

新鮮蓮藕洗淨後切片備用。

鍋中加入適量清水，放入排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔等原材料，加入適量料酒後大火熬煮30分鐘，再轉小火燉煮至食材軟爛，加入適量鹽調味後即可盛出食用。

配料:鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 各適量

製作方法

1、 鮮藕去皮洗淨，切滾刀塊

2、 鋁鍋，加入鮮湯，燒沸後入藕，燉至藕脆爽

3、 下味精、鹽、胡椒粉即成。