為啥涼菜要放芥末

涼拌菜里加芥末也是各人所好，不一定要加，好這一口的就加點。我們是中國人，我家就好傳統口味，可以加辣點的辣椒，放點鹽就行，我們愛原味，吃的是菜的鮮味，加重了味道，反而就少了菜的原味了。

比如，中國人愛吃豆子，本就愛豆子的味道，新鮮的毛豆鮮甜可口，可能是不新鮮了，多放點芥末，就感覺不出來了。