老濰縣芥末白菜的做法

材料

白菜500克，芥末1小匙，醬油，食醋，精鹽，薑絲，味精各適量

做法

1、將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。

2、起武火，入薑絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入芥末，醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。

1、大白菜擇洗乾淨，下入開水中燙熟，空水待用。

2、將芥末放在碗中，用沸開衝開，並按同一個方向攪動，同時加入醋、鹽、白糖、醬油和香油。

3、將調好的芥末汁，倒在白菜上，捲成卷，切成小段，碼在一個盤子裏即可。