1、食材：蒜10g，葱10g，陳醋10ml，鹽5g，油20ml，姜10g，香油5ml，香菜10g，生抽10ml，巖螺肉500g，青椒20g。
2、葱薑蒜切片，青椒切絲，香菜切碎，鍋中加油燒熱，放入葱薑蒜爆炒出香味，再加入青椒絲翻炒出香味。
3、將巖螺肉倒入繼續翻炒，炒至七分熟加入生抽，陳醋翻炒均勻，出鍋時加鹽，出鍋裝盤後在頂端加入香菜調味，再滴幾滴香油即可。
海螺清洗乾淨後入蒸鍋蒸10分鐘至熟。
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剝去外殼取出海螺肉。
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切成薄片備用。
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黃瓜颳去表皮，拍扁斜切成厚片放入少量的鹽拌勻殺水。
5
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大蒜拍扁剁碎入碗，加入醬油香醋、香油芥末油調勻。
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所有處理完成的原料入容器，葱白斜切成薄片放在上面。
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澆上調好的蒜汁。
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