1
牛奶放入酵母粉攪拌至酵母粉溶化，靜置片刻。
2
加入中筋麪粉和砂糖，把所有材料混合。
3
用麪包機攪拌成光滑麪糰。
4
放在室温下發酵成2倍大。
5
把發酵好的麪糰，排氣揉勻，用擀麪杖擀成長方形的面片。
6
翻面，刷子蘸一下清水刷面片，捲成圓柱體。
7
切成6-8cm長的小麪糰，放在蒸籠裏鬆弛20分鐘。
8
蒸鍋放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的饅頭坯用中火蒸15—20分鐘。蒸好後燜3—5分鐘才掀開蓋子。
牛奶饅頭（超級詳細零失敗）的做法步驟
步驟 1
牛奶200g，温熱下，加糖。
步驟 2
留出一點點牛奶，加入4g乾酵母，攪拌一下，等乾酵母溶解，切記，牛奶温度37度左右，否則乾酵母會燙死。
步驟 3
把麪粉倒入麪包機，加入牛奶，還有留出來的乾酵母和牛奶。麪包機生麪糰功能，或者叫發麪功能，基本是攪拌半小時＋發酵一小時。 如果沒有面包機，就手動揉成滾圓麪糰。
步驟 4
經過攪拌和發酵，一個半小時之後，這就是發好的狀態，2.5倍大小。
步驟 5
然後麪包機20分鐘攪拌和麪，排氣。
步驟 6
排氣完，拿出來一個麪糰，準備點乾麪粉。
步驟 7
排氣完，切開面團，看看麪糰裏面是不是很細膩，這個是饅頭蒸完是否組織細膩的關鍵！
步驟 8
擀幹
步驟 9
捲起來，切開
步驟 10
放在蒸籠裏，下面墊紗布，或者是硅膠紙，夏天冷水，冬天温水（30度）上鍋（不能温度高，提前發酵會氣孔太大）在蒸籠裏2次發酵，大概20分鐘。
步驟 11
蒸20分鐘，悶5分鐘，開蓋就可以吃啦！
步驟 12
裏面組織很細膩，牛奶味十足，超級軟。
食材：麪粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。
2、先將糖和鹽還有面粉放在一起攪拌均勻。
3、 把乾酵母用35度温水衝開。
4、 倒入麪粉攪拌然後加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置温暖處進行發酵
6、大約1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。 發酵好了之後揉麪揉出空氣竿開。
7、 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟
8、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋
9、 完成了，很好吃
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