南瓜饅頭怎樣做

1、準備一塊南瓜，削去外皮，把南瓜改刀切成薄片，切的越薄，蒸的時間也就越短。切好之後裝入盤中，大約是300克南瓜，放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸12分鐘左右，把它蒸熟。

2、蒸好的南瓜取出來，把南瓜裏面的水給它倒掉，倒進大碗裏，趁熱用勺子壓成泥，放涼之後加入3克酵母粉，一勺白糖，攪拌均勻，讓酵母化開。分次加入普通麪粉340克，用筷子攪拌均勻。這個麪粉的量不固定，因為南瓜的含水量不同，邊加邊攪拌成絮狀，下手揉成一個軟硬適中的光滑麪糰，然後蓋上蓋子醒發半個小時。

3、麪糰醒發後了，裏面都是蜂窩狀，轉移到案板上，給它揉勻排氣，這裏要多揉一會，蒸出來的饅頭才會有嚼勁，更好吃，揉好之後搓成長條。切成均勻相等的面劑，取一塊麪劑揉到表面光滑細膩，再搓高一些，可以防止二次醒發變矮，一個饅頭生胚就做好了。

4、全都做好之後，擺到蒸鍋裏，二次醒發十分鐘後，生胚明顯變大，然後冷水上鍋，上氣後蒸20分鐘，燜三分鐘，一鍋黃燦燦的南瓜饅頭就做好了，用手按壓回彈不塌陷，非常的鬆軟，稍微放涼把它取出來，南瓜饅頭蓬鬆宣軟不塌陷，香甜有嚼勁，秋天多吃南瓜對身體非常的好，喜歡的朋友就收藏起來試試吧。