用料:
紅豆 250克
黑豆 100克
黑米 50克
紅棗 20顆
糯米 50克
糯米粉 適量
蔓越莓 適量
雜糧粘豆包的做法:
步驟 1
準備預做雜糧包的材料,可以選自己喜歡的各種雜糧豆類。 我這裏用的是紅豆、黑豆、糯米、黑米。
步驟 2
豆類、米類洗淨,放入電壓力鍋內因沒有提前浸泡,所以選擇粥羹的模式。 此處注意注水量是和蒸米飯差不多的量,當然如果水加多了 後續糯米粉用量就需相應增加了。
步驟 3
豆類煮熟後的狀態。
步驟 4
紅棗洗淨 去核,切/剪成小塊,我這裏還增加了蔓越莓幹。 (也可增加葡萄乾、黑加侖幹之類的果乾。)
步驟 5
趁濕潤狀態 增加糯米粉,拌至豆類均勻裹粉的半乾狀態(如果煮豆過程中水分較幹,也可適量增加水或牛奶,切勿太濕 避免蒸的過程不成型。)
步驟 6
蒸屜上鋪油紙(避免粘連且不成型)
步驟 7
抓取適量材料雙手整理成型(因比較粘手,最好是帶一次性手套整理),整理的形狀便於食用即可,大小無所謂啦。
步驟 8
蒸鍋隔水蒸30分鐘左右就好了
1、優質紅小豆洗淨放適量的水,悶二十分鐘撈出來晾晾。
2、放到破壁機裏,通上破壁機的電源攪拌成細膩的豆沙。
3、糯米粉温水和麪,要鬆弛10分鐘。
4、取適量的面,按成皮,包入餡料。
5、在手中滾圓,雙手合在一起晃動就圓了。
6、大火蒸20分鐘左右即可。