食材用料
灰灰菜200克，大蒜10克，香油適量，鹽少許，姜少許，檸檬沙拉汁適量
做法步驟
1
選灰灰菜的嫩葉洗淨，野外生長的菜，儘量浸泡一會兒，多洗幾遍
2
將灰灰菜焯水半分種，撈出過涼，控水
3
姜和蒜切碎末，放入菜中，放入適量鹽
4
再放適量檸檬沙拉汁和香油，拌勻即可（檸檬沙拉汁裏面有醬油和醋的成分，所以這裏我沒放這兩樣，如沒有檸檬沙拉汁，就用生抽和醋代替）
一、灰灰菜麪條
1、準備食材：灰灰菜、麪粉500克、鹽、油、鹼
2、選擇嫩一點的灰灰菜，口感更好，把灰灰菜摘乾淨，用水多洗幾遍洗乾淨，鍋里加入一點水，水開加入一點鹽和油，把灰灰菜放進去煮一下，煮幾分鐘後撈出來控幹水分。
3、晾涼後加入一點鹼面，搗成泥，加入麪粉，再加入鹽，增加麪糰筋性，一斤麪粉放三克鹽就可以了，揉成偏硬的光滑麪糰，太乾的話就加入一點水。
4、蓋上蓋子醒發半個小時，十分鐘揉一次，這樣做出來的麪條更勁道，麪糰醒發好後，案板上撒上乾麪粉，把麪糰放上面。
5、用擀麪杖擀成薄一點的麪皮，均勻地撒上玉米麪粉，防止粘連，把麪皮折起來，切成麪條抖散，水開放進去煮熟，撈出來過下涼水，再拌上蒜汁，加入香油、芝麻醬，真的是太好吃了。
工具/原料
灰灰菜 (1把)
西紅柿 (半個)
蒜、葱、姜 適量
醬油、醋 適量
老乾媽 1勺
鹽 適量
香油 1勺
方法/步驟
1/7
灰灰菜洗乾淨備用
2/7
燒開水，放入灰灰菜焯水
3/7
焯成這樣子的就好了
4/7
涼水衝一下，捏幹水份，準備姜葱蒜切沫備用
5/7
放入西紅柿，葱薑蒜等。
6/7
加入醬油醋，老乾媽水豆鼓，香油等拌一拌就可以吃了。
7/7
有這樣一盤涼拌菜，米飯都要多一碗。
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