食材
鯧魚 4條
葱 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
橄欖油 適量
蒸魚豉油 適量
方法/步驟
準備食材，因是小鯧魚，用4條。
去內臟洗淨，把魚正反面劃幾刀，倒入調羹勺半勺鹽，4勺料酒醃製半小時。
葱姜切細。
把醃製好的魚控淨水，放盤中，表面刷一層橄欖油，把葱薑絲擺上。
鍋中水燒開，把魚盤放上，蒸10分鐘，魚熟。
取出魚盤，把蒸出來的湯汁倒掉，在魚上淋上蒸魚豉油就可以開吃了。
1、準備好材料。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把魚放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層葱、姜，(魚肚裏也放一些)，再放上醃製好的魚。
5、鍋裏水燒開，放入魚蒸6-8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
6、蒸熟的魚取出。
7、淋入適量蒸魚鼓油。
8、撒上紅椒絲和葱絲，然後澆上少許熱油即可。
1、鯧魚洗淨挖去內臟，割花刀，撒上鹽粉，醃一會入味
2、倒入花生油燒熱，放入魚
3、把魚放進鍋內兩面稍煎一下，然後少許水，放入調料大葱，八角，姜，料酒，醋少許，水開後小火燉至魚熟透
4、出鍋時放香菜裝盤，就可開吃了
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