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小鯧魚處理清洗乾淨瀝水
步驟2
加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製20分鐘
步驟3取一個盤子將葱白、薑片放在盤底
步驟4
醃製好的小鯧魚放進去
步驟5
放入燒開水的蒸箱/蒸鍋，蒸8分鐘左右即可
步驟6
蒸好取出，倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上葱花，在燒一些熱油淋上去即可
1、鯧魚清洗乾淨，兩面各切幾刀
2、魚肉抹上料酒和鹽
3、葱切細絲，姜去皮切細絲
4、把鯧魚擺放在盤子裏，魚表面和底部各鋪上葱薑絲，開大火蒸10分鐘，再燜2分鐘
5、蒸好的魚取出，表面撒上葱絲，均勻地淋上蒸魚豉油
6、鍋中倒入油，放入花椒，炒出香味，，再把熱油澆在魚身上即可。
銀鯧魚一條，最好用新鮮的，冰凍的解凍後再做，但味道會差一點。
2、把銀鯧魚去腮，去內臟洗淨，用刀打上花刀，加上葱姜，料酒醃漬10分鐘，這樣可有效去腥。
3、拿一個大盤子，底層鋪上薑片，魚肚子里加入葱姜，鍋裏燒開水，把魚放入。
4、大火快蒸12分鐘，蒸的時間長短要以魚的大小來決定，這條魚比較大就蒸了12分鐘，一般8-15分鐘不等，時間太長魚肉會變老。
5、料汁很關鍵，碗里加入半勺鹽，2勺醋，3勺生抽，幾滴老抽，一起拌勻，倒入蒸好的魚身上。
6、魚身上撒上葱末和蒜末。
7、鍋里加油燒到冒煙，很熱的時候，潑到蒜末上即可。
8、這道簡單的清蒸魚可是打動了不少人哦，簡單易做又好吃
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