雲南辣肉是生吃嘛

臘肉是在臘月天氣還很冷的時候，用適量的鹽醃製，掛在太陽下風乾，或者在通風的地方晾乾，能放很長時間都不會壞。臘肉是雲南一道獨特的風味菜，臘肉不是生吃，是煮熟、蒸熟或者炒了吃，味道真的很好，不信的話，你就親自到雲南來吃一次試試。

雲南的臘肉當然不是生吃了，臘肉是用鹽將新鮮豬肉醃漬後能夠長時間保存的豬肉。雖然醃漬過，但它還是生的，需要加工，煮，或者炒，蒸等等，同時，是不需要加鹽的。