雲南血辣子做法

在宰殺豬的時候把裝有辣椒麪的盆直接放在豬血流出的地方，讓豬血直接流入辣椒盆裏面（在豬血注入辣子裏面的時候要變流變攪動，但是也可以選擇先在盆裏面放一點水，然後加鹽，接了豬血之後再把辣子倒入一起攪拌。），把接了豬血的辣子盆混合辣椒充分攪拌均勻並放入少量的食鹽備用。

待豬宰殺好以後，選用豬的腸子，泡肺，用油煎以後混合着油炸一起拌入上面的豬血辣子裏面。

把上面攪拌均勻的豬血辣子裝入乾淨的罈子裏面封存，一個月以後就可以食用了。