雲南血腸的家常做法

血腸的做法：

1、 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎

2、 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪，攪拌均勻晾涼

3、 過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻

4、 灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好

5、 把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

南美食之糯米血腸

糯米血腸是雲南美食之一，是冬季殺年豬必製作的“血腥”美食。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料，緊緊灌入洗乾淨的豬大腸內封好口蒸熟即成。食用時需切成圓片，或用油煎炸，或用甑蒸熱，色澤油亮，異香撲鼻，膾炙人口