1、材料：鹽，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生薑，蒜米適量。
2、備鮮羊肉清洗乾淨，倒進所備好的調味料，淋上料酒。
3、放進生薑，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均勻入味，可醃製一天更入味。
4、醃好的羊肉鋪在烤盤上，上下火，180度，先烤40分鐘。備植物油。
5、途中翻面刷油，兩面都刷上油，再烤50分鐘，再翻面刷油，再烤40分鐘。
6、最後用120度的炎力烤40分鐘，關火。
7、烤熟透，烤香，烤至出油為力。
1、料：羊肉卷500g，大葱1根，雞蛋清1個，孜然粒適量，料酒少許，一品鮮醬油適量，糖少許，澱粉少許，食用油少許。
2、羊肉卷解凍，放入碗中，加入料酒、一品鮮醬油、白砂糖、雞蛋清、澱粉、生食用油抓勻醃製半小時
3、大葱切小菱形段備用4、最後起鍋放油小火，倒入醃製好的羊肉卷劃炒開，放入大葱段、孜然粒，翻炒至羊肉熟，即可。
這樣做。
用料
羊肉片 300克
辣椒 3個
香菜 1把
姜，蒜 少量
花椒粒 1把
做法步驟
步驟 1
羊肉用切片機切片，也可以買肥羊卷，辣椒切絲，準備姜蒜。
步驟 2
放油，放花椒粒，炒出香味把花椒粒撈出，放入姜蒜，炒香，放入羊肉，翻炒變色以後放入辣椒，香菜。辣椒斷生以後加鹽，生抽，老乾媽，料酒，出鍋前沿鍋邊放一勺醋去腥，一點香油增香。
步驟 3
出鍋了！
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