豆豉魚炒油麥菜的做法

主料：麥菜300克，豆豉鯪魚半盒，鹽少許

步驟：

1、麥菜洗淨掰段。

2、鍋放油大火燒熱把麥菜放進去炒。

3、麥菜微鴦放豆豉鯪魚進去炒。

4、麥菜斷青放鹽調味即可出鍋。

1、油麥菜洗淨、瀝乾水，然後切成段。

2、打開罐頭魚，大蒜去皮拍碎。

3、鍋中加水燒開，加入1勺鹽和幾滴油。

4、下入切段的油麥菜去焯水後撈出，煮制標準以油麥菜沒有生菜味且咬上去稍有硬度。

（稍有硬度是因為後期還要進行炒制，用漏勺將油麥菜撈出即可）。

5、燒熱鍋，加入少許油，下入蒜片煸炒出蒜香味。

6、再加入豆豉鯪魚煸炒一下。

7、把大塊的鯪魚，攪碎一點，炒出香味。

8、下入剛焯過水的油麥菜。

9、翻炒均勻後盛出。

原料：豆豉鯪魚、油麥菜、蒜、鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步、食材：豆豉鯪魚、油麥菜（已清洗折段）、蒜（已切碎）。

第2步、取豆豉鯪魚115克去魚骨、撕成小塊，待用。

第3步、起鍋倒油燒熱，下入蒜爆香。

第4步、接着，下入油麥菜和豆豉鯪魚翻炒翻炒。

第5步、然後，加適量的鹽。

第6步、加適量的蠔油。

第7步、調味炒勻即成。